SAP中央廚房（食堂、團餐、快餐）行業解決方案

SAP中央廚房解決方案概述:

SAP中央廚房（食堂、團餐、快餐）行業解決方案是MTC基于SAP Business One平臺，依托MTC在該行業豐富的經驗，為企業量身定制的信息化管理平臺。SAP中央廚房解決方案著重于以下幾個環節建立物流、資金流、信息流同享的信息化管理平臺，最終幫助企業有效降低成本，增強盈利能力。

• 精細化的成本核算和成本分析，
• 支持未來可擴展、可復制的業務模式；
• 將SAP系統與報餐系統、條碼系統集成；
• 實現成本核算細化到各個菜品；
• 建立全方位的數據分析體系；
• 進一步提升配餐數量的準確性。

團餐行業痛點及需求：

• 整個過程難以定量包括食材的重量，單份套餐中的重量都不確定；
• 對于銷售預測的估計不準；
• 材料種類繁多，BOM層級多，構成復雜；
• 生產過程有工序概念，一般煮炒和切配分開。
• 有替代料。

SAP中央廚房解決方案功能：

SAP中央廚房（食堂、團餐、快餐）行業解決方案主要覆蓋了財務、倉庫、生產、銷售等部門的應用。主要功能如下：

• 供應商對賬管理

過去企業都是以供應商發料作為對賬的依據，而在發料和收料之間會存在一些差異，現在則可以通過系統實現以收料的方式來對賬；

• 采購價格管理

食品原料的價格變動十分頻繁，因此采購價格管理的好壞直接影響到成本的穩定性。企業通過系統設定采購價格浮動上下限百分比，控制采購成本，防止采購價格浮動過大而導致成本失控。

• 庫存管理

通過系統實時看到庫存情況，有效提高了庫存的準確率。

• 成本管理

通過系統由原來的粗放型管理向精細化管理轉型，不但可以對每個廚房進行成本核算，同時能夠詳細看到每一個餐別的成本及其構成。

• 結賬時間

過去送餐收入統計時間比較長，需要人工統計每天的收入，現在要求員工送完餐后，最遲在兩天之內要把收入錄入到系統中，這樣很快就可以確認收入，結賬出具報表的時間也明顯縮短。；

• 工單投料管理

通過系統更謹慎地去區分哪些原料屬于哪個餐別，可以進行精細的投入產出分析。

項目的實施將迅速提升公司的業務運營效率，減少了業務運作管理成本，控制了潛在的風險，將業務管理部門人員（如銷售、采購、財務）從重復性事務性工作中解放出來，使他們有更多精力從事高價值的工作。

SAP中央廚房解決方案特性:

• 集成性：各業務環節間的無縫集成；財務與業務間的集成；業務與工作流間的集成；系統與第三方軟件間的集成；各公司之間主數據、單據、報表等信息的集成

• 擴展性：可增加新的業務流程；可增加新的流程環節；可增加新的流程細節；流程細節的提升和完善

團餐行業背景：

• 團餐配送行業，主要向企業、學校等機構，提供員工套餐。
• 企業的關注點為安全、營養、及時、成本控制。
• 需要準確預測材料耗用數量，減少浪費。
• 團餐企業為勞動密集型行業，現場操作人員水平參差不齊。
• 生產周期短，物料周轉速度快，涉及從收貨到配送的各個環節，整個過程的現場管理工作量大。
• 注重客戶反饋。

SAP產品信息:

SAP Business One：Business One是一套投入較少、功能全面、易于實施的ERP企業管理軟件。該產品將企業核心業務集于一體，包括財務、采購、庫存、銷售和運營管理。同時以高效、快速的實施方法，幫助企業更加靈活自如地控制項目成本和時間。

SAP Business All-in-One：提供可配置解決方案，能夠幫助企業管理從財務、人力資源、采購、庫存、制造、物流、產品開發和企業服務到客戶服務、銷售和營銷所有方面的事務。

SAP Business Object：Business Objects提供全面的商務智能（BI）功能，將業務環節中所有人員、財務和業務數據聯系在一起，通過提供可視化的報表、儀表盤和數據分析工具令管理更直觀、更透明。

SAP HANA： HANA內存計算技術將大數據分析速度提升3600倍，讓企業獲得實時的業務洞察力、加速市場響應并獲得寶貴的競爭力。

移動商務：SAP移動商務解決方案是基于SAP產品的移動化應用，適用于iOS系統和安卓系統的移動端設備。通過完備的端到端解決方案，企業可快速構建和部署移動應用，確保公司、員工和客戶保持緊密溝通與協作。

MTC SAP食品行業成功案例：

廈門食品（食品加工、中央食堂）

福喜集團（食品加工、雞肉一條龍、種植、屠宰）

嘉吉集團（食品加工、飼料、雞肉一條龍、屠宰）

泰昆集團（食品加工、飼料、雞肉一條龍、養殖、屠宰、油脂）

天津食品集團（食品加工、食品貿易、食品零售）

天津肉聯廠（食品深加工、食品零售、屠宰）

Zotter?珍得巧克力（食品加工、食品零售、食品電商）

意華食品（食品加工、食品分銷、食品電商）

西餅屋-烘培連鎖（食品加工、食品零售連鎖）

蘇州永立（食品加工、食品貿易）

維記牛奶（食品加工、食品分銷、食品零售）

更多SAP食品行業成功案例：中糧集團、旺旺控股、三全食品、上好佳、康師傅、李錦記、徐福記、安琪酵母、海天調味食品、娃哈哈、加多寶、農夫山泉礦泉水、嶗山礦泉水、樂百氏集團、瀘州老窖、伊利、蒙牛等

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【SAP在食品、餐飲行業業務價值領域中有自己獨到的見解和長期實踐的積累。從 1972年成立至今，全球有 120多個國家的超過 200,000家客戶正在運行 SAP軟件，財富500強85%以上的企業從 SAP的管理方案中獲益。因此，SAP被譽為世界 500強背后的管理大師?！?/p>

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MTC是一家提供企業管理咨詢和SAP ERP信息化解決方案的專業顧問公司，總部位于上海，并在北京 . 廣州 . 成都 . 深圳 . 天津 . 南京 . 無錫 . 大連 . 廈門和美國特拉華州設有服務支持中心。在國內外眾多SAP ERP成功案例及SAP行業解決方案。

MTC立足于SAP行業經驗，為國內外企業提供基于SAP企業管理軟件的信息化咨詢、SAP實施與SAP培訓服務，行業專注于農牧食品、美妝日化、服裝鞋帽、電子電器、零售電商、化工化纖、汽配汽修等行業領域，客戶包括了從跨國500強企業到中小民營企業。MTC企業信息化解決方案將幫助企業管理層透明、實時地管理企業。

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